Gallo, C.R. et al. 1983. A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: II. Leites desidratados e manteigas . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 40, 1 (Jan. 1983), 361–379. DOI:https://doi.org/10.1590/S0071-12761983000100019.