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Martinelli Filho, A.; Graner, M.; Cruz, V. F. D. Microbiologia Da Carne moída: 3. Avaliação Da Qualidade Em Diferentes épocas Do Ano . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz 1975, 32, 81-87. https://doi.org/10.1590/S0071-12761975000100008.