Silva, E., e J.N. Nogueira. 1983. “ Efeito Do Calor Na Atividade Da Polifenol Oxidase E Peroxidase Em Algumas Frutas E hortaliças ”. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz 40 (1): 137-61. https://doi.org/10.1590/S0071-12761983000100008.