Nogueira, J.N. e Fonseca, H. (1982) “ Estudo sobre o controle de qualidade do palmito (Euterpe edulis Mart.) processado por apertização ”, Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 39(1), p. 247–276. doi:10.1590/S0071-12761982000100017.