Gallo, C.R., Oliveira, A.J. de e Caruso, J.G.B. (1983) “ A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: I. Queijos ”, Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 40(1), p. 345–360. doi:10.1590/S0071-12761983000100018.