L. Gutierrez and V. de M. Orelli, “ Efeito do nitrito sobre a fermentação alcoólica realizada por Saccharomyces cerevisiae ”, An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz, vol. 48, pp. 41–54, Jan. 1991, doi: 10.1590/S0071-12761991000100004.