Agroecología, agricultura orgánica e institucionalización de las relaciones con el mercado en las organizaciones de productores del sur del Brasil.

Resumen

El presente artículo propone una discusión sobre la agricultura orgánica y las relaciones con el mercado en las organizaciones de productores, tratando de identificar las oportunidades de agregación del valor a los productos. Para cumplir con estos objetivos se analizaron las percepciones y los significados atribuidos por los agricultores a las diferentes estrategias de comercialización adoptadas por las organizaciones en las cuales están inseridos. Se seleccionaron para dicho estudio siete organizaciones de agricultores en los tres Estados de la Región Sur del Brasil. Para el análisis de las informaciones a cerca de estas organizaciones, se emplearon principalmente fuentes primarias, como entrevistas hechas con profundad y documentos. Para fundamentar este análisis se utilizaron la Teoría Institucional, los conceptos de Agroecología y las definiciones de Agricultura Orgánica. Fue posible identificar el sentido de las relaciones con el mercado en la agricultura orgánica. Las referencias para ese proceso de institucionalización están basadas en la construcción social de la noción de cualidad de los alimentos, destacándose los valores relacionados a la biodiversidad (sustentabilidad) y al acceso a los mercados (autenticidad), aspectos estos que se vinculan al abordaje de la seguridad alimenticia.